Ernährungsbildung in der Praxis

Das Projekt Ernährungsbildung in der Praxis (EBiP) setzt sich dafür ein, Ernährungsbildung fest im Alltag von Bildungs- und Betreuungseinrichtungen für Kinder zu verankern. Gleichzeitig möchten wir langfristig positive Veränderungen in der Verpflegungspraxis anstoßen.

Konkret bedeutet dies: Die Förderung der Qualität der Mittagsverpflegung durch Ernährungsbildung im offenen Ganztag an Kölner Grundschulen und in Kitas. Damit einhergehend werden Qualifizierungsangebote für pädagogische Mitarbeiter:innen und Multiplikator:innen sowie für Küchenkräfte geschaffen. 

Wir sind überzeugt: Ernährungsbildung kann nicht früh genug beginnen. Erste Geschmacksvorlieben entstehen bereits sehr früh, und Kinder entwickeln ihre Beziehung zum Essen im Austausch mit ihrem Umfeld. Wie wir über Lebensmittel sprechen, wie wir sie auswählen und genießen – all das prägt Kinder nachhaltig.

Unser Ziel ist es, pädagogische Fachkräfte und weiteres Personal in Bildungs- und Betreuungseinrichtungen so zu qualifizieren, dass sie Kinder kompetent auf ihrem Weg zu einem selbstbestimmten und verantwortungsvollen Umgang mit Essen begleiten können. Ernährungsbildung bedeutet für uns, verschiedene Perspektiven zusammenzubringen: die Reflexion der eigenen Essbiografie, die bewusste Wahrnehmung der eigenen Vorbildrolle, die Gestaltung von Essenssituationen im Alltag sowie die Wertschätzung von kultureller Vielfalt und Genuss.

Dabei geht es um mehr als gesunde Ernährung. Ernährungsbildung stärkt auch zentrale Kompetenzen für eine nachhaltige Entwicklung – von bewussten Entscheidungen bis hin zu verantwortungsvollem Handeln. Sie ist damit ein wichtiger Bestandteil der Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE).

Als zivilgesellschaftlicher Akteur sind wir gut vernetzt und bringen unsere Expertise in kommunale Prozesse ein. Im Bildungsbereich verstehen wir uns als unterstützender Partner: Wir geben Impulse, vermitteln Fachwissen und tragen dazu bei, bestehende Strukturen sinnvoll zu entlasten – immer mit dem Blick auf die gesamte Einrichtung.